更新日期:2010/07/21 10:25 蔡聰挺
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
到客家庄或客家餐廳都有幾道名菜，而且幾乎成為必點的料理，其中之一就是梅干扣肉，比較講究的店家都會自己到鄉下去找農家自己製作的梅干菜，不只是香氣特殊，而且不加任何防腐劑或其他增加外觀好看的物質。特別是機會恰當的話，還可以找到陳年的梅干菜。
梅干扣肉是將梅干菜泡水洗淨，切成細段，與五花肉片一起料理，料理的手法不同，調味不同，呈現的美味就有所差異，這就是各店家受歡迎的關鍵所在。但是將同樣的食材，用不同的料理手法，呈現出一樣的香氣、一樣的滑順口感，甚至於少掉油膩的感受，這就是梅干飯的特色，而且市面上不多見的美食。
桃園縣大溪鎮仁和路往北二高大溪交流道口的附近有一家大腸麵線，老闆原來從事汽車美容及買賣，為了發展另一個事業，在2001年就開始籌劃新的產品，因為曾在桃園市吃過大腸麵線，並與台中的朋友聊過大概的製程，再經過自己的實作、研發，約花了一年的時間作準備，2002年正式開幕，為了區隔市場，特別推出麻辣大腸麵線，內用時由客人視自己需要取用，外帶時則依客人的需求增加自己以五六種食材及香料所炒製的麻辣醬。
大溪鎮仁和路麻辣大腸麵線的大腸是店家自己滷的，非常入味而Q軟；肉羹也是店家自己作的，市面上買不到。有大腸麵線、肉羹麵線、綜合麵線等口味。另外的梅干飯或麵，應是招牌之一，手工切製的肉丁，滷得膠質會黏口，攪拌之後非常滑順，再加滷蛋及蘿蔔干，小心一下得來兩碗才過癮。還有甜不辣、燙青菜、小菜等。平實價格，會有物超所值的小吃。就像老闆所說的，日本客人會叫一碗梅干飯加一小碗大腸麵線，吃過後高興的說「噢依西」。
霧峰美式漢堡風味餐 大口吃下後的飽足感
更新日期:2010/07/21 11:35 林信宏
【大台灣旅遊網TTNews記者林信宏】
在台中霧峰鄉內有朝陽及亞洲兩所大學，學區中的美味小吃及餐館，是學生們下課後尋飽的目標，最近在霧峰街上，新開了一家美式料理風味餐館，讓學生們多了不同的飲食選擇。
位於台中縣霧峰農工附近中正路上的Mandy美式漢堡風味餐館，以美式風格進駐了霧峰，主要餐點為美式漢堡、義大利麵及精緻排餐等，店內擺設佈置則以橘紅色的牆面襯托出一幅幅美式的照片圖框，讓人彷彿走入另一個國度。
在Mandy美式風味餐館內最特別的就是美式漢堡，老闆娘王小姐特別推薦店內超級巨無霸牛肉漢堡餐，以澳洲進口牛絞肉做為漢堡肉，再以新鮮的洋蔥、番茄及生菜加上特製的醬汁，兩人吃剛剛好，如果您想要獨享，就大口豪邁的咬下去，那可口美味的滋味，會讓您一口接著一口。
此外，Mandy美式風味餐館也特別提供二樓空間，讓學生社團可以在這聚餐開會，憑學生證或著學校制服還可以有特別的折扣優惠喔!
以相思木材火所燒烤香氣濃郁的甕仔雞
更新日期:2010/07/21 09:23 蔡聰挺
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
在台北縣三峽鎮一年多前有一家甕仔雞開幕，因為以木材火作為熱源，所以所烤製的雞肉香氣有別於木炭火或烤箱所烤出的，很受到客人的喜歡，因此約半年前在大溪鎮康莊路的三叉路口創立大溪店，店長表示，因為就近取材，所以以相思木為熱源。
大同橋甕仔雞大溪店的店長在餐飲界已有10年的資歷，都在台菜海鮮料理業，所以大溪店除了甕仔雞之外，也有一些山產，冬季還會有一些養生湯品。而甕仔雞以隻為單位，約需40-45分鐘左右的烤製時間，所以為了不必等太長的時間，最好先預約。可以內用及外帶。為了讓烤好的雞隻能溫熱的送到客人手中，只有附近預訂一定量的客人才會有外送的服務。因為熱熱的吃，比較香嫩。尚沒有冷凍再加熱的經驗，尚無遠途的宅配的服務。
大同橋甕仔雞的雞隻是三峽中央廚房每天一早由合作的養雞場送達的雞隻，主即進行清洗醃製作業，然後才送到各店內，視客人的需求分批烤製，所以每天送達的量賣完之後便沒有甕仔雞好賣，往往的提前打烊。在燒烤時會有湯汁流出，將這些湯汁拌到麵線中，便是一道很受歡迎的料理，燙青菜也是如此，不但香甜而且不必用味精，健康又養身。
新百貨10月開 信義區一級戰區
更新日期:2010/07/21 23:01 天氣熱，百貨業的戰火也打得火熱!百貨公司密度最高的臺北市信義商圈，2010年10月份將有第四家百貨業者進駐，這家超商龍頭和日本業者合資的百貨公司就位在市府轉運站旁，預計一天流量高達十萬人次，不過能不能搶到百貨商機，其他週邊的業者謹慎應對。
市府轉運站還沒正式啟用，不過從捷運站走進來躲太陽的人潮已經不少，而位在一旁，趕在10月份開幕的百貨公司，看好未來轉運站10萬人次進出的商機，宣布準備好加入搶錢大戰。業者傾囊而出不是沒原因，綜觀整個信義商圈，距離市府捷運站850公尺就有台北101，再近一點，300公尺，還有剛開幕滿10個月的寶麗廣場Bellavita，以及捷運站出口步行50公尺，就能一口氣逛四棟新光三越大樓，這裡堪稱是百貨業一級戰區。
為了走出市場區隔，新百貨公司選定都會女性為主要客層，和其他業者走出不同調。儘管如此，同業前輩還是說，放馬過來!民眾樂得有更多選擇，而四家百貨業者希望群聚效應可以帶來更多商機，不過最後哪一家的業績能勝出，恐怕還是路遙知馬力。
爆漿蝦球.辣椒盒 創意火鍋料
更新日期:2010/07/21 23:01
夏天是火鍋的淡季，但卻有火鍋店靠著創意手工料理，異軍突起，都因為它研發出了爆漿蝦球，還有辣到破表的辣椒盒，短短開店4個月，想要預約定位，一位難求。
一顆顆金黃色的大蝦球就像在火鍋裡面跳舞，輕輕劃開，濃郁的起司就像瀑布一樣流出來，一絲絲的起司濃得化不開，還有辣到破表的辣椒盒，紅辣椒和Q軟彈牙的魚漿包裹在一起，美味百分百。
港式點心變身成為火鍋料，靠得就是純手工一刀切開紅辣椒，刀子片過，辣椒子去的乾乾淨淨辣椒上再舖上蔥花、魚漿、鱈魚丁和荸薺和成的泥，小火油煎，辣椒盒大功告成!
絕頂美味的蝦球，更是用新鮮草蝦打成蝦漿，把捏成的蝦球，塞進一大塊起司球，下鍋油炸，一顆顆酥脆的爆漿蝦球，又有誰看了不食指大動?就是靠著其他人模仿不來的手工創意，讓這一顆顆小小的丸子，征服大家的味蕾。
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