許多人都吃過美式聖代、甜筒冰淇淋、台式挫冰，但是您有吃過竹筍挫冰嗎？將雲林古坑現採的新鮮麻竹筍切片。再把竹筍片，混入紅砂糖中熬煮。淋上特製的竹筍醬，一碗古早味的竹筍挫冰就完成了。
業者王碧珍：「慢慢熬煮，經過大概5-6小時熬煮之後，我們才能看到冰品上頭那個餡料，之後我們在吃的時候，我們建議客人可以加一點煉乳，增加它的香味。」
業者結合古坑土產的麻竹筍和挫冰，讓古早味的竹筍冰重現，熬煮過的竹筍，吃起來香Q有嚼勁。
遊客：「嚼感不一樣，蕃薯比較硬，這個比較Q比較好吃」。
味蕾觸動阿公阿嬤的童年記憶，大家吃得津津有味。傳統的美食經過改良，也可以變成膾炙人口的夏日冰品。
古早味冰淇淋 50年秘方公開
更新日期:2010/07/21 22:17
天氣炎熱帶大家來品嚐古早味冰淇淋。位在雲林這間50年老冰店，遵循古早製冰作法。老闆特別公開祕方，像是水果口味的冰，通通都是拿新鮮水果打成泥再煮沸，放入製冰機，加上使用純淨山泉水，才能做出又香又綿密的口感，不管是冰沙還是冰棒或冰餅，深受大家喜愛。
老闆忙著將又棉又密的冰沙放進冰箱裡面。天氣熱，這間冰店生意搶搶滾。又棉又密的冰沙，五顏六口，上頭再放一球冰淇淋，光是用看的就讓人消暑。還有餅乾冰淇淋，當場現做給你看，蘇打餅乾放上鮮奶冰淇淋，壓成四方形磚塊。因為都是現做的，民眾忍不住，馬上吃一口，
民眾：「現吃非常Q，非常綿，好好吃。」
冰淇淋看起來軟綿綿，口感卻很濃密。秘訣在哪？像是百香果冰沙，將剛煮好的百香果汁，倒進零下30度的製冰機裏面，機器拼命攪拌。沒多久，新鮮的百香果冰沙就出爐囉，非常鬆軟綿密。
民眾：「非常便宜，1支才7塊錢 ，沒有用生水做。」
一旁的機器則是在做冰棒，使用純淨的山泉水，每一跟冰棒都吃得出鮮甜。50年老店堅持傳統人工做法，芭樂冰沙就是把芭樂切塊打成泥。看看這人潮，大家一口氣都買好幾包，就怕買不夠，一下就吃光光。
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