更新日期: 2007/06/06 10:25 記者:記者陳志東／花蓮報導˙攝影
一般養殖場飼養經濟動物，大多只是為了經濟因素，而非出自於對該物種的熱愛，畢竟，養豬賣豬殺豬吃豬又說自己愛豬，怎麼講都怪怪的。但是花蓮光復鄉向耕魚場的老闆林緯杉講起苦花魚卻是臉不紅氣不喘，他說：「我愛吃苦花，我養苦花賣苦花殺苦花，但我真的很愛苦花。」而聽到林老闆怎麼對待苦花，你就會覺得，真的，這個人真的是同時用嘴跟用心在愛苦花魚。
如果你曾在陽光下的溪流看過苦花魚，或許你也會愛上苦花。苦花魚其實長得並不起眼，體型大約10到30公分，外表就跟吳郭魚一樣灰灰的，沒什麼特別色彩，然而，不同地方在於苦花魚的鱗片是由軟性膠質組成，與一般硬邦邦的魚鱗不一樣，非常細緻光滑，因此當牠在水中覓食翻滾時，整個身體就會隨著陽光反射泛出光芒，一閃一閃非常漂亮，因此又被稱為「水中的螢火蟲」。
這水中的螢火蟲就跟陸地上的螢火蟲一樣，都是生態指標。陸上的螢火蟲，只要環境受到一點污染，就會跑得不見蹤影，因此一個地方是否擁有螢火蟲，常被用來視為一個生態環境是否純淨的指標。水中的螢火蟲也一樣，由於苦花對水質非常挑剔，只要一點污染就會很想死，因此也被用來視為一條溪流是否純淨的環境指標。
苦花魚正式名稱為台灣鏟頷魚，是台灣原生種魚類。最早以前，當梅花鹿還在台灣到處亂亂跑的時候，苦花也同時就在台灣各大小溪流中悠遊，甚至出現的歷史比梅花鹿更早，可以推溯到冰河時期，老到足以跟國寶魚櫻花鉤吻鮭稱兄道弟，而且跟櫻花鉤吻鮭一樣都是屬於老一輩的強硬派，喜歡逆流而上，喜歡感動偉人。
而正因為這樣要求水質純淨、喜歡逆流而上因而魚肉結實，加上魚鱗光滑到超過攝氏80度就會自己融化成膠質，變成完美的膠原蛋白，因此苦花非常受到老饕喜愛。然而，隨著濫捕與這些年來台灣溪流生態普遍受到污染，這曾經悠遊的台灣各大小溪流中的水中螢火蟲，到了現在幾乎快成保育類動物，讓人愈來愈難看到牠在水中翻滾所激起的美麗光彩。
光復鄉向耕魚場的老闆林緯杉說：「我真的很愛苦花。」愛的，就是牠的美味與牠在水中的身影。林緯杉說，由於從小就在花蓮光復鄉長大，因此從唸小學開始，就不時會到附近溪流釣苦花，即便長大後離家，偶爾回鄉還是一定要去溪中釣苦花。然而，隨著濫捕、電魚、毒魚、環境污染，林緯杉說：「當那一年回鄉後，看到溪中苦花愈來愈少、愈來愈小，我就知道事情不對了。」
就是因為不忍看到溪流之中沒有苦花，於是林緯杉想想，決定回鄉，找了一樣喜歡苦花的弟弟林彬志一起開起養殖場，從7年前開始專門養苦花。
有機飼養找到生路林緯杉說，最早以前對於苦花的認識，只是來自於嘴巴與舌尖，只是來自溪流中的身影，於是當真正投入養苦花後，馬上就吃足苦頭。由於苦花對於水質非常要求，因此在大批飼養環境中很容易就會出問題，當時的他不懂要從水質根本解決，只是不斷投下抗生素，希望用藥物來維持苦花健康，結果前兩年，養過兩次大批苦花，兩次最後都只剩下大批的魚苗屍體，慘賠3、4千萬，欠了一屁股貸款。
一直到後來花蓮縣政府農業局推廣無毒有機農業，林緯杉也嚐試改用有機方式飼養，透過引進附近的天然溪水，然後沉澱、過濾，只用粗鹽消毒，另外蓋起生態溪流，一旦有苦花受傷就讓其進入生態溪流中自行療癒，再透過高低差水流瀑布阻絕別的魚種與生物，也阻絕不健康的苦花，結果，就這樣改用有機飼養之後，苦花的數量馬上激增，到了現在，林氏兄弟已經擁有超過40萬尾苦花，也成了全省極少數以有機方式飼養苦花並大盤批發的養殖場。
背著魚苗上山去有機飼養幫林緯杉的苦花找到生路，也讓林緯杉重新感受到自然的力量，而當初之所以飼養苦花，是為了不忍野外溪流中再也見不到苦花，因此當擁有了幾乎全台灣最大的苦花族群後，林緯杉想到的，就是要回饋自然。
現在每逢3月春初之際，林緯杉就會背著大約20到50對的魚苗，進到花蓮各山區的溪流中野放小苦花，讓其在潔淨的溪流中自行繁衍定居，等過1、2個月後再去看一次，如果族群已在繁衍，就代表當地溪流生態沒有問題，於是就會回家，再背起將近2千隻、連水大約重達30公斤的水桶，再次進入山區溪流野放。
↓圖：真的很愛苦花魚的向耕魚場林緯杉。
30公斤的水與魚，加上每次大約要走上3、5小時的山路，這就是林緯杉對於苦花之愛的具體展現，也是向耕魚場與一般養殖魚場最大的不同。目前林緯杉野放的地點，主要集中在花蓮嘉濃濃溪、壽豐老溪、馬蘭溝溪、玉里溪支流等等地點。而現在如果在這些野外溪流見到苦花，也請記得不要濫捕濫抓，讓台灣溪流有個喘息機會。
如果很想吃苦花……如果很想吃苦花，不見得要辛辛苦苦自己到野外抓，宅配就有了，或是到花蓮光復鄉向耕魚場走一趟也行。
向耕魚場位於花蓮光復鄉大豐村，整個佔地面積很廣，四周由山景與平原包圍，景緻相當優美。來到這邊可以自己到養殖池中釣苦花、現烤苦花，價格都是以跟市價相同的每斤500元計算，釣多少、吃多少，就秤斤算算看多少錢，想帶走或宅配，也是每斤500元。解說部分團體2千元，個人遊客不收錢，但要看老闆是否有時間。
苦花魚味道真的很不賴，特別鹽烤的苦花，魚肉香甜結實，內臟部分則帶著一點點特殊的迷人甘苦味。吃苦花時，可以跟老闆教一下如何輕易把整條魚骨取出，就能吃得很輕鬆。
↓圖：美味烤苦花魚。
不過，整個向耕魚場最迷人的部分，其實是在這邊的生態溪流。這條生態溪流長達400多公尺，由林氏兄弟自己動手鑿出建成，並引進附近嘉濃濃溪溪水，環繞著整個魚場。由於苦花魚魚鱗很薄，養殖篩選大小時很容易受傷，而這溪流最主要目的，就是讓受傷的苦花魚可以從養殖池中移入，以避免遭到其他健康魚群攻擊，而且溪流中遍植藻類與多樣植物，受傷的苦花可以自行在此療癒。
這條溪流中也採用了的多樣的自然生態方法，例如飼養毛蟹以清除可能帶來病菌的螺類、飼養大肚魚避免蚊蟲滋長、飼養蝦子清除魚屍腐肉、種植旋轉車輪草以清潔環境跟水質、利用高低差製造瀑布以增加臭氧跟氧氣……等等。而這條溪流也開放讓親子進入玩水摸蝦，炎炎夏日，感覺最清涼。
↓圖：向耕魚場的生態溪流，清涼又豐富。
只是，為什麼一個魚場，卻要取了一個「向耕」這很像農夫在用的名稱？林緯杉說，向耕是林媽媽取的名字，主要希望他們兄弟可以「有方向的耕耘」。看來，這對兄弟是有找對方向了。
相關資訊可逕洽向耕魚場，電話：03-873-1265﹔地址：花蓮縣光復鄉大豐村161號﹔網址：http://myweb.hinet.net/home12/sam5168
台灣第一棟！花蓮第一間！首棟「綠概念」特色農宅今日揭幕啟用！
2005-11-05 23:46:00
2005-11-05 23:52:00
10343
王世賢花蓮縣
自然、環保、節約能源的綠建築王世賢
花蓮縣
在豔陽高照、千陌縱橫的花蓮縣吉安鄉，一座全新「綠概念」特色農宅－「吉琍林園」於今日（11月5日）上午十時卅分，在花蓮縣政府農業局局長杜麗華、提倡「綠概念」建築理論的台大韓教授、內政部官員
、花蓮各鄉鎮農會總幹事以及「吉琍林園」主人陳泰吉先生共同揭牌啟用，成為花蓮縣第一間、全國第一棟的「特色農宅」，現場並有許多聞風而來的民眾共同觀禮祝賀，場面熱鬧隆重。
所謂「綠概念」，基本概念有九大指標，分別是：
1.「生態多樣性指標」使基地裡的物種多樣化，包括動物、植物，避免因建築導致物種滅絕方法等。
2「綠化量指標」在基地內綠化..因為植物有吸取二氧化碳的功能，可增加二氧化碳固定量。
3「基地保水指標」將雨水保存在基地內。由於都市不透水層居多..增加透水舖面可 少都市洪荒。
4.「日常節能指標」減少人工設備使用率..以達到減少消耗能源目標。例如利用通風
、採光等減少空調使用量，減少用電量。
5.「CO2減量指標」製造建築物建之混凝土會產生大量CO2，以鋼構造、木構造、結構輕量化等可減少產生量。
6「廢棄物減量指標」減少建築物施工或拆除時不必要的廢棄量，例如多使用自動化即模矩工法、預鑄工法、使用回收建材等。
7.「水資源指標」將與水和雜排水再利用，多用雨水、輕污染水再處理等節省用水。
8.「污水與垃圾改善指標」將污水與垃圾統一管理。如運用油脂節流器、雨污水分流等方法。
9.「室內環境指標」改善室內環境..避免危害人體健康。運用簡單的設計方法，如室內通風、使用綠建材、調 濕材料等以及自然的建築材料等防止危害健康。
以上是綠建築的九大指標。
而杜局長、韓教授特別強調建築物還要考量到地方人文、景觀、氣候等諸多因素設計才會臻於完善，由此可知為何一棟「特色農宅」要特別大張旗鼓的舉行揭牌儀式，無非是希望藉此機會將「綠概念」的建築風多加宣傳，讓真正的「環保」理念能落實到居住空間上。
「吉琍林園」佔地0.5公頃，除了此棟「特色農宅」外，園區內尚有一百六十幾種的植物，皆有標示排介紹其物種、特色與特性，還有親子親水區、大片草坪、兒童遊樂設施以及鐵木咖啡屋等多項遊憩休閒設施；主人陳泰吉先生於儀式中除了感謝產官學各界單位的大力幫忙外，亦表示該農宅將作為民宿對外營業，藉由經營民宿結交各地好友，並推廣「綠概念」讓各地有意來住宿的朋友可以深刻體會此種特色建築的好處，為了慶祝「特色農宅」的啟用，特別以八折價優惠前來住宿的朋友，僅優惠至十二月底止！房間有限，網友們動作要快喔！
（感謝花蓮縣政府農業局、「綠概念」建築團隊提供資料，「吉琍林園」協助攝影）
吉琍林園網址：http://038545686.tw.tranews.com/
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