更新日期:2010/07/21 16:38 范銘偉
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
以獨家自製的手工優格，搭配多種當季新鮮水果，讓消費者夏天享用冰品甜點時，也能吃得更健康養生。
這間位在台南縣永康市中華一路的琪琪健康舖，秉持著「新鮮、自然、健康」的經營理念，推出水果養生優格、鮮鳳舒暢優格、冰品及果汁等產品，店內果醬是以陳老闆自家栽種的優質鳳梨，搭配其他當季新鮮水果，以上等不漂白的冰糖釀造製成，堅持不用任何人工添加物。
至於自製的優格則是透過完美發酵的三元素：「好時間」、「好鮮奶」、「好菌種」，好時間指的是黃金發酵時間，製作出完美口感；好鮮奶則是選用100％光泉優質鮮奶；好菌種表示選用比菲德氏優勢菌群，製作出完美口感。
店裡相當熱賣的水果養生優格，以自製優格加上多達7~8種的當季新鮮水果，再淋上自製手工果醬，優格加上果醬酸酸甜甜的迷人口感，加上水果份量特多，吃完一碗就十分有飽足感，不只吃得美味，更讓消費者吃得健康。
另外店內手工果醬及手工優格也特別提供全台宅配服務，想在家輕鬆自製水果優格的民眾，也歡迎您來電洽詢預購，讓您輕鬆享用美味無負擔。（攝影／范銘偉）
創意特調珍珠烏龍奶青 特製低脂無糖奶水喝出獨特風味
更新日期:2010/07/21 16:03 范銘偉
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
奶茶飲品在市面上飲料店相當常見，但這間位在台南市中山路的荷稼茶飲，卻有著獨一無二，跟別人與眾不同的創意奶茶系列飲品，讓人一喝上癮，從此成為忠實顧客。
荷稼茶飲成立於2001年，創始者陳先生本身對茶葉相當有研究，創業之初就下定決心－「要做跟別人不一樣的產品」，並特別請專業人員將茶葉烘焙至特定程度，符合老闆訂定的標準才能使用，因為有這樣的信念，加上對茶葉品質的要求，成功抓住顧客的心。
除了單品茶可直接感受到茶葉本身的質感與韻味，店內還有多款招牌的特調茶飲，像是超人氣的愛玉檸檬蜜，老闆堅持檸檬要現榨，愛玉要親手洗，另外還有必喝的桂花紅茶、仙草奶凍、檸檬綠等，也都是非常熱賣的品項。
其中老闆特別推薦的「珍珠烏龍奶青」，茶葉本身經過特殊烘焙製程，再搭配老闆獨家自製的低脂無糖奶水，獨特的奶香味，入口滑順香濃，配上香Q富有嚼勁的珍珠，讓人喝了還想再喝，回味無窮。
陳老闆一路走來始終堅持「品質」與「服務」，讓荷稼茶飲在飲料店競爭激烈的台南市場佔有一席之地，懂茶、懂品質、想喝得健康的消費者，第一時間一定直接想到荷稼茶飲，甚至就連外地遊客來到台南，也都特地前來品嚐，還有顧客搭高鐵買回去帶給台北朋友喝，堪稱是台南茶飲界的伴手禮名店。
多樣化口味雞蛋糕 新鮮餡料吃出幸福滋味
更新日期:2010/07/21 15:40 范銘偉
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
傳統雞蛋糕在口味上的選擇並不多，但來到位在台南縣永康市復國一路的幸福雞窩雞蛋糕，卻發現攤位裡賣的雞蛋糕口味十分多樣化，有包內餡的，也有淋醬的，加上餡料都是當天準備，讓人每一口都吃得到幸福滋味。
幸福雞窩開業至今一年多，創始者李小姐說，因為自己超愛吃雞蛋糕，決定創業後，自行研究雞蛋糕的作法，從麵糊的比例、全蛋打發的程度、該加奶油和牛奶的時間點等關鍵步驟，每一步都不能馬虎，才能烤出香濃綿密的美味雞蛋糕。
目前幸福雞窩的雞蛋糕共有八種口味，除了原味之外，其他大致可分成包餡跟淋醬兩大類，內餡口味有紅豆、奶油、花生、奶酥，淋醬則是有煉奶、蜂蜜、巧克力，内餡餡料都是當天一早製作，確保品質新鮮。
特別熱賣的紅豆口味，上選紅豆吃起來帶有濃郁香甜風味，和雞蛋味相互輝映，讓人忍不住一口接一口停不下來，另外其他像是奶油、花生、奶酥等，也都非常暢銷，願意花點時間等待的民眾，可以吃看看現做出爐的口感，吃起來特別香濃酥脆。
總是用親切微笑與熱忱服務面對每一位顧客的李小姐，不只對產品用心，對顧客更是像交朋友一般，讓人不只吃得開心，更感受到暖暖的人情味。
公館端紅棗美食 歡迎國人嚐鮮
更新日期:2010/07/21 15:28 記者林錫霞／苗栗報導
公館紅棗已經進入產期，苗栗縣政府農業處已定24、25兩天在苗栗區農業改良場舉行紅棗文化節。其實到公館採紅棗，尤其不能錯過美當地的紅棗美食，淡雅的清甜口感，把每道菜的味道都提升起來，別具一番滋味。
公館鄉是國內唯一的紅棗專生產區，全鄉栽植面積達60公頃，年平均產量達120萬台斤。紅棗這種果子，鮮食甜脆，曬乾後則可以長期保存，不管入菜、入藥或者沖茶、煮湯都非常好用，鮮紅的色澤不僅增加食物的美感，淡雅清甜的口感，則讓食物更具風味，最重要的是，它的營養值值豐富，就中醫而言，可以補中益氣、養血療脾，就西醫而言，則含有蛋白質、醣類、有機酸、維生素A、C、微量鈣等多種氨基酸成分，算是果中聖品。
為了推廣公館紅棗，公館鄉20日配合紅棗文化節系列活動舉辦紅棗創意料理比賽。實際上，公館鄉境內，紅棗創意美食早成各家餐廳的店招，無論是紅棗百合三鮮、紅棗糖醋魚、紅棗香腸、紅棗金瓜、紅棗藥膳蝦、紅棗養生雞及紅棗菜包等，在黃金小鎮內的幾家餐廳都可吃到，讓遊客在採完紅棗後，還可以用不同的方式品味紅棗，體驗紅棗的萬種風情。
公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，紅棗最主要的價值在於它的補益效果，傳統入菜的目的亦在平衡菜性的冷熱，但如果單就美食與風味的角度來看的話，紅棗則頂多只能當做配菜以及調味之用，但公館的紅棗創意料理，卻道道讓紅棗能躍上枱面當主角，例如紅棗飯，大量的紅棗泥混必米中同炊，讓蒸製出來的紅棗飯，口口清甜，香氣無限；又如紅棗雞湯，一樣也是用大量紅棗搭配，特殊調理的湯頭，搶盡雞的風頭，讓雞只好淪為配角。
韓鴻恩說，紅棗除了入菜，今年農會也研發了多種拌手禮供民眾選購，例如紅棗甜酒、紅棗冰棒、紅棗養生茶、紅棗精力湯及紅棗乾等， 送禮自用兩相宜，這些產品除了可以在農會直銷中心購得，
精緻懷石料理 高檔食材全素的!
更新日期:2010/07/21 16:46
今天的好好吃帶您到南投，炎熱的夏天如果能吃清淡的料理、非常爽口，就有業者推出全素的懷石料理，有蒟弱做成的沙西米，還有紅燒猴頭菇，山藥搭配百香果醬，再來一碗葡萄柚烏龍麵，吃了暑氣全消。
這鮮豔紅色的生魚片，看了就讓人好想咬一口，不過別以為這是真的魚，而是蒟弱做成的，而且還有旁邊看起來像鮑魚的兩個丸子，其實也是菇類做成的，吃下肚讓人好清爽，再來這道紅燒猴頭菇，在鐵板上頭和青花菜煮得滾爛，吃起來也別有風味，接著端上桌的還有這盤撒滿花生粉的豆腐，入口即溶，嘴裡還留下淡淡的花生香味，這些料理沒有一點肉味，吃過就回味無窮。
還有這像是麵條狀的山藥，上頭灑的是百香果醬，用的也是南投本地的水果，這些吃了之後還不滿足的話，最後再來一碗烏龍麵，這口味也很特殊，沾的醬汁居然是葡萄柚，吃起來酸酸甜甜、格外清爽，也難怪每天都有一堆婆婆媽媽上門，吃的健康，也讓炎熱的夏天多些涼意。
三多商圈平價壽司 添一份人情美味
更新日期:2010/07/21 13:21 林子騫
【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
在台灣，吃得到各國美食，有些標榜著忠於原味的道地作法，有些則融入本土和更多的創意，多元的選擇，讓這塊土地的名聲因美食而響亮。
位於高雄市三多商圈一心二路上的恆鰭精緻壽司˙黑輪，從漢神百貨旁新田路的路邊攤起家，豪爽風趣的洪老闆認為，要在薄利的社會中，不惜成本殺出一條血路，因此標榜「產品便宜才是王道！」。
賣得最好的握壽司，像照片當中有海鱱、鮭魚、旗魚和鮪魚，配上一碗以多樣天然食材熬煮八小時、免費暢飲的味噌湯，不用百元的價格，就能享用到幸福感十足的一餐，常客表示，恆鰭除了東西平價好吃，與老闆和老闆娘的輕鬆互動，更增添一份無可取代的人情味。
洪老闆說，搬來一心路上的店面後，使用的許多食材也都換成日本進口貨，如比目魚、干貝、鮭魚卵、日本海膽…等，部分沾醬也進口自日本，成本亦較高，除了提供更舒適的用餐空間，也在食材品質上持續求進步。
「超味料」風潮 挑戰味覺添美味
更新日期:2010/07/21 12:01
要做出一手好菜，調味料其實有著畫龍點睛的功效，為了讓主婦們更輕鬆，日本市面上出現了所謂的「超味料」風潮，也就是各種超乎想像的調味料，讓料理增添美味，現在甚至出現了冰淇淋專用的醬油。
儘管切菜的架式不夠熟練，但這位31歲的上班族出淵先生，卻很享受下班後自己下廚的樂趣，這一天的晚餐，他炒了一道高麗菜，用的是檸檬胡椒鹽，越南春捲上加上芥末美乃滋，菜色簡單但滋味可不簡單。
調味料成為料理美味與否的關鍵，應該要從最近的辣油風說起，辣油當中加入蒜頭和洋蔥，不只當作調味料，還能直接當配菜，就像是台灣的XO醬，超受歡迎，也因此超市當中的調味料區，各種新奇滋味的調味料琳琅滿目。
人同此心，最近書店最夯的，就是這類如何活用各式特色調味料的食譜，出版社還將這些超乎想像的調味料，取名為超味料。
至於接下來有什麼調味料還能引領風潮呢?出版業界認為是冰淇淋專用醬油。
這種帶著甜味的醬油，據說能讓平凡的冰淇淋口味變得很高級，還有這種菠蘿麵包醬，塗在土司上烤過就能有菠蘿麵包的味道，這些超級調味料，激起忙碌的現代人，親自下廚的慾望。(民視新聞崔立潔綜合報導)
2010台灣美術雙年展 18位藝術家作品獲選
更新日期:2010/07/21 13:47
「2010台灣美術雙年展」徵件結果揭曉，本屆以「台灣報到」為主題，從觀照台灣美術發展出發，呈現當下台灣多元文化及藝術樣貌，獲選的18位藝術家共25組作品，種類涵蓋油畫、攝影、立體作品、錄像作品、綜合媒材等，還有藝術家以原子筆完成作品。
本屆台灣美術雙年展共收到809件作品，徵件的藝術家大約450位，比去年多出3倍，承辦單位國立台灣美術館表示，台灣美術雙年展從「社會關懷」角度以及呈現台灣視覺藝術的「當下狀態」為主要訴求，總共規劃7個面向，包括「地方突圍」、「新類型視覺藝術空間的聯結與轉進」、「東方媒材的創新」、「架上繪畫的新流向」、「影像的變奏」、「裝置語言的轉化」和「樸素之質」，藉此探討近年來台灣藝術對當前政治、經濟、社會、文化的省思與回應。
策展團隊總召集人張正霖表示，獲選的18位藝術家作品，除了符合策展主題的7個面向，在創作技術、觀念表達和藝術語彙上，都非常完整且創新，作品種類也相當多元，其中，藝術家曾雍甯的作品《原生的律動》，以原子筆為媒材，幾乎是過去雙年展沒有見過的。
「2010台灣美術雙年展」將從10月2號起到明年的1月9號，在台中的國立台灣美術館展出。
圖：以攝影作品入選雙年展的沈昭良（中）說明創作理念，黃琬玲（左）也是本屆入選藝術家之一。
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