更新日期:2010/07/20 16:46
您吃過用１０幾種中藥材熬煮出來的滷味嗎？老闆花一整天的時間熬煮出的獨門滷汁、非常受歡迎，攤子才剛推出來，客人就不停上門，老闆拿起刀子不停的切切切，還是趕不及客人買的速度，甜不辣滷得晶瑩剔透、表皮溢出醬汁，是客人必點招牌，鴨翅也滷得Ｑ彈入味，客人吃著剛買到的滷味，一口接一口，怎麼樣都停不下來。
客人邊吃邊說，吃到欲罷不能，就是因為謝老闆這個獨門醬汁可是用陳皮、茴香和甘草等１０多種中藥材，花了整整一天熬煮出來的，味道甘甜爽口，一吃就上癮，但是客人想要多加一點，老闆只能說很抱歉，別怪老闆小氣，是因為醬汁每天可是限量發行，也就是這滷汁的味道，讓老闆一賣就是２０多年，還有客人特地帶出國品嚐，雖然是小小滷味攤，魅力卻讓人無法擋。
老闆謝宗穎：「滷多少東西才有多少滷汁，沒辦法多加啦，所以對客人也很無奈啊。」（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201007/201007200521330.html）
哈密瓜焗烤海鮮 女性顧客愛
更新日期:2010/07/20 12:01
水果能有幾種吃法?有一位賣水果冰的老闆娘，突發奇想把哈密瓜剖開，中間加入海鮮、起士一起烤，看起來很特別，夏天推出後，這一道特別的水果輕食還頗受女性客人歡迎。
快炒一下蝦仁、墨魚和蛤俐，起鍋後再加入切丁的奇異果和蘋果，接著老闆娘下一步拿起了哈密瓜，一刀切開，去掉中間的籽，剛剛拌好的海鮮水果就放到哈密瓜中間，最後灑上起士條，包上錫箔紙，送進烤箱。這一道菜叫做烤哈密瓜，是老闆娘的創意料理，看起來很特別，吃起來味道怎麼樣?
客人的滿意度似乎還不錯，這店是以賣水果冰、水果飲料為主，老闆娘有空就喜歡研究水果的新吃法，突發奇想把焗烤海鮮加在水果裡一起吃，在夏天推出後，頗受女性客人歡迎。客人喜歡，老闆娘就越做越起勁，現在不但有哈密瓜口味、木瓜、酪梨也都有，作法也不難，只要避開水分多的水果，像是西瓜、梨子或蓮霧等等，民眾在家自己也可以DIY做做看這道夏日輕食。
一甲子的台南意麵 古早味、人情味、老店香
更新日期:2010/07/20 09:54 邱偉誠
【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
一碗看起來樸實簡單的乾意麵，卻讓許多台南人從小吃到大，有些人從小孩子吃到阿公阿嬤的身份，繼續帶著孫子品嚐這碗從1946年，賣到現在超過60年的台南意麵。
台南意麵，是府城相當傳統的地方美食，很多外地遊客來到台南，不免要來上一碗。這次來到友愛街的小杜意麵，雖然沒有豪華的店面，但隱約散發一股古早味、人情味和老店香，不禁意瞥見爐子前的煮麵師傅總是忙的不可開支，還有店內座無虛席的盛況。
現在小杜意麵，由第二代和第三代共同經營。第二代老闆杜先生表示，以前從事軍人的父親從大陸來台，爾後在台落腳生根從事煮麵生意。很多客人從前吃父親煮的麵，吃到現在變成三代同堂。甚至許多藝人、大老闆也都前來光顧，還有些念舊遠從西雅圖回國華僑，下飛機第一站，就是要吃意麵，也讓他們感覺溫馨，現在更有相當多學生喜歡。
杜老闆說，由於台南人吃的很講究，所以必須要堅持食材新鮮，秉持和父親以前傳統古早味的意麵做法。在意麵上頭，淋上肉燥、擺上肉片和青菜。吃的時候將肉燥和意麵拌一下，一甲子的功夫和懷舊味，便在這碗意麵原汁原味呈現。另外，吃的時候再加一些自製辣椒醬，味道更是不賴。
除了招牌乾意麵之外，還有每天現包的餛飩湯、當天以中藥食材滷製的滷味，也是老闆相當推薦。而意麵除了煮的好吃之外，師傅的功夫更是重要。有時候還可以看到煮麵師傅，一次可以拿9支勺子煮9碗麵，來應付應接不暇的客人。
這碗乾意麵為什麼能相當受到歡迎，老闆笑著說，大家就是吃的習慣，就是這個古早味，顧品質而已啦！（攝影／邱偉誠）
鮪魚專賣店從南紅到北 -60度低溫設備確保鮮美肉質
更新日期:2010/07/20 11:37 石靜怡
【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】
2008年從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店，經營者投入大筆資金使漁船和搬運船皆有-60度的低溫冷凍設備，魚貨上岸後從漁場至加工、倉儲、流通均為-60度超低溫冷凍，就是要讓消費者品嚐到最新鮮的鮪魚。
順億從南部起家，至今已有十多個直營據點，對很多高雄人來說並不陌生。老闆將以往主要外銷日本的漁獲，如今在台開設連鎖鮪魚專賣店希望國人也能以平實的價格享受到美味又健康的新鮮鮪魚。
台北東區延吉店店長簡先生表示，店中提供的鮪魚是南方野生黑鮪，魚肉除了鮮美更有香氣，鮪魚從捕撈上船、海上運輸、工廠加工最後宅配到各個直營店面都採-60度低溫保鮮，嚴格控管每一道程序，確保魚肉的鮮美。
訴求高品質的新鮮鮪魚專賣店，讓喜愛吃鮪魚的朋友一年四季都可以品嚐的到，尤其炎炎夏日，食慾不振的話，生魚片、握壽司、手卷再來一碗味噌湯也能讓您胃口大開，營養又飽足。 (攝影／石靜怡)
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