更新日期:2010/07/22 02:51 陳璐璐
這幾天本來打算到一家新開的餐廳嚐嚐鮮，印象中應該還在張燈結彩，打出正宗粵菜，午餐優惠，預備有所作為的門面，但是孰料才沒過幾週，竟掛出了頂讓的字招。只是，固然生意不好店家難以為續，但附近曾經火紅的20鍋，當初卻反因捨得用料、座位太少、獲利率低的緣故。使得大氣海派的老闆，去年明快更換了營業方式、易地而戰。
結果，這種起價250元，霜淇淋、飲料、澱粉主食吃到飽的方式，即使頗受網友好評。卻也礙於暑熱炙人，近來只好狂推週一至週五，下午4點前享8折優惠的方案。可見餐飲經營之學問，絕非筆墨能夠道盡。(20鍋，台北市復興南路二段342號之1，02-27338600，科技大樓站往辛亥路方向)
除了氣候、客源的問題棘手外，有些黃金地段的生意，也不若想像中輕鬆。如遠企對面的涮八方，午間餐牌竟然打出250吃到飽的蒙古烤肉，連附餐都一應俱全，不另索價。(涮八方涮羊肉，地址：台北市大安區安和路二段209巷6號，02-27333077)
至於不遠處的辣中間，現址對面正興建豪宅。餐廳中午的商業午餐麵點，卻下殺到百元起跳，甚至連鴨血、豆腐、水果、泡菜，都任君品嚐。且壽星憑證半價的號召，講起來簡直比自助餐還划算！
再者，此處在麻辣口味跟用料上，都算相當用心。多年來招牌的牛、羊、豬肉切盤、牛筋、肥腸、甜嫩大蝦、應時蔬果等，不僅貨源鮮，洗得透、滷得香，餐檯裡菜款亦十分豐富。牆面上更貼滿了，店家捐款給社會弱勢個案的剪報。但礙於不景氣，也只好祭出犀利的措施攬客了。(辣中間敦南店，台北市大安區敦化南路二段81巷29號，02-27003038)
由此可知，開店維艱、持平更難，經營者壓力著實沈重。因此建議消費者，用餐時縱有一、兩分不合意，與其動輒用苛責、四處在網路散佈地雷消息的心態以對，不如考慮委婉諫說。若店家能聽進去，當是福緣。反之，自然會被淘汰。
畢竟，美食可是台灣觀光旅遊的招牌，仰賴餐飲服務跟供貨的就業人口，更不在少數。甚至許多創業者，重新出發的工作也跟飲食有關。所以，能不謹慎視之嗎？
爆漿蝦球.辣椒盒 創意火鍋料
更新日期:2010/07/22 12:01
夏天是火鍋的淡季，但卻有火鍋店靠著創意手工料理，異軍突起，都因為它研發出了爆漿蝦球，還有辣到破表的辣椒盒，短短開店4個月，想要預約定位，一位難求。
一顆顆金黃色的大蝦球就像在火鍋裡面跳舞，輕輕劃開，濃郁的起司就像瀑布一樣流出來，一絲絲的起司濃得化不開，還有辣到破表的辣椒盒，紅辣椒和Q軟彈牙的魚漿包裹在一起，美味百分百。
港式點心變身成為火鍋料，靠得就是純手工一刀切開紅辣椒，刀子片過，辣椒子去的乾乾淨淨辣椒上再舖上蔥花、魚漿、鱈魚丁和荸薺和成的泥，小火油煎，辣椒盒大功告成!
絕頂美味的蝦球，更是用新鮮草蝦打成蝦漿，把捏成的蝦球，塞進一大塊起司球，下鍋油炸，一顆顆酥脆的爆漿蝦球，又有誰看了不食指大動?就是靠著其他人模仿不來的手工創意，讓這一顆顆小小的丸子，征服大家的味蕾。
板橋香港茶餐廳 道地蒸飯北菇滑雞
更新日期:2010/07/22 11:49 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
香港的道地美食小吃，板橋也吃的到。板橋有間香港茶餐廳，從廚房掌廚的兄弟廚師到爸爸、媽媽，一家都是香港人，堅持道地的口味，許多材料都得從香港進，茶餐廳該有的菜色都有，還有台北也少見的香港蒸飯，感受一下香港式的媽媽味。
板橋新埔捷運站附近，位在莒光路上的皇家香港茶餐廳，在一群台灣小吃店之中顯得相當特別。經營的黃家人來自香港，廚師兄弟都有待過飯店的經歷，對各種港式料理都很拿手，也說到，在香港，茶餐廳就像早餐店，氣氛輕鬆、價位也很親民，有些人認為茶餐廳消費很高其實是有些誤解。
「要做就要實在、道地，不然就不要做。」像是店裡有個原盅蒸飯類，黃家的哥哥說，在香港，這是家裡也會有的家常菜，鍋裡放了米，上頭放上生的配料，一起蒸熟，滋味就會融在一塊，家庭裡是用鍋子蒸，可以全家一起吃，後來進了餐廳做法變精緻，個人份的一盅一盅做，調味也講究許多。
特別推薦的北菇滑雞蒸飯，雞腿肉、北菇得先醃過，就連米，黃家兄弟也從好多台灣米中選到適合的品種，蒸的時候還會淋上特調的香港醬油，出爐的蒸飯，漫著濃濃的香氣，滑嫩的雞肉與香菇滋味入了米粒之中，有著蠔油、薑等調味的香氣，吃起來不過鹹又帶著甜味，看起來單純，卻能感受到媽媽的滋味。
除了蒸飯，港式的粉、麵、飯，像豬扒飯、公仔麵、港式炒麵都有，菠蘿油、多士、絲襪奶茶、鴛鴦、鹹檸檬等飲料也不少，加上平價、快餐店式的氣氛，一般便當店的消費就能吃到道地香港味，讓許多客人吃過就成主顧，一再上門嚐嚐好滋味。（攝影／林喬茵）
板橋平價泰式料理 獨特醃料香蘭葉包雞
更新日期:2010/07/22 11:43 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
板橋有間泰式料理，從小小的店面起家，附近住宅區沒甚麼異國料理，一開始鄰居們還好奇泰式料理都吃些甚麼，從沒吃過到漸漸接受，幾年下來做穩了，多開了用餐環境更舒適的分店，菜色增加了，價格還是維持平價，跳脫泰式餐廳的高價印象。
位在新埔捷運站附近，泰味廚房老闆Andy最早在泰式餐廳打工，從外場做到內場，久了做出興趣，在板橋開了第一間店，當初有點像小吃店，規模不大，鳳梨炒飯、泰式炒河粉等泰式餐廳菜色平價賣，附近客人從沒吃過到吃習慣，越做越穩定，菜色也漸漸增加。
新埔店是第二家店，空間大一些，菜色依舊平價，從一個人來用餐外帶，到家庭聚餐都有適合的菜色，泰式的月亮蝦餅、檸檬魚、涼拌木瓜、酸辣海鮮湯都是暢銷菜色，Andy將菜色調味做了些改良，更適合台灣人的口味，就連許多附近的外國人也會來用餐。
除了一般熟悉的菜色之外，店內有一道香蘭葉包雞，看起來像粽子的造型，吃起來完全不一樣，外層是香蘭葉，裡頭包的是雞肉，生鮮的雞腿肉先用泰式香料醃過，用香蘭葉包起來以牙籤固定，客人點了再下鍋油炸，葉片炸得酥脆，打開裡頭，雞肉炸的外酥內嫩又入味，沾上特調的醬汁，吃起來酸酸甜甜肉質鮮美，特殊的風味來自費工的前置作業，吃到泰式料理的更多風貌。（攝影／林喬茵）
義大利麵加buffet吃到飽 5折
更新日期:2010/07/22 11:36
由擁有五星級廚藝，曾獲「最佳金品獎」及「金牌獎」的師父自行開設的「JJ義式餐坊」，店內食物美味，服務用心，受到許多網友推薦，也曾接受多家媒體報導。店家與芝麻開門優惠網合作，於今日推出超值雙人套餐優惠，只要於早上11點上網搶優惠，有機會以369元的優惠價享受雙人墨西哥海鮮義大利麵再加buffet吃到飽，相當於原價5折的優惠。想品嚐看看頗受好評的蛋糕或是義大利麵嗎？記得把握時間上網搶優惠！
搶雙人套餐優惠：http://event.calldoor.com.tw/hi11/
暑假到了，與朋友們一起放鬆吃喝實在是一大享受！於台北大安區與天母皆有分店的美式牛排店「時時樂」，於7月23日到7月31日推出買一送一的優惠。只要上網或至全台7-ELEVEN ibon列印優惠，憑券兩人同行點「照燒牛肉串（原價548元）」送「起司雞柳條（原價468元）」，兩份餐均含沙拉吧，讓你吃得飽足過癮！
輕食德國香腸捲 板橋早午餐咖啡廚房
更新日期:2010/07/22 11:34 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
早餐吃得好，一天就精神百倍，現在越來越多的早午餐選擇，有的是美式餐廳，有些是氣氛溫馨的小店，比一般早餐店更舒適、價格也平實許多，從早上到下午時段都有各種輕食選擇，讓生活多了舒緩的空間。
板橋三民路上的歐圖咖啡廚房，老闆江先生原本在科技公司上班，喜歡吃下午茶、咖啡，也希望更多人早餐能吃得好，加盟了台中起家的歐圖，招牌是可愛的小兔子，還精心布置像小庭園的室外區，附近社區都沒有類似的店，很讓鄰居家庭、小朋友們驚喜。
樂活套餐、德式套餐、歐姆蕾套餐、美式套餐等主餐搭飲料的組合，豐富又划算，喜歡輕食類的，江先生則推薦O2捲，有點像吐司外皮的是歐圖自製的餅皮，裡頭捲上配料拿著吃，德國香腸口味就很受歡迎，德國香腸、美生菜、番茄、芥末子醬各種口感一起入口，清爽無負擔。
店內還有貝果、三明治、三角煎飯糰等輕食選擇，炎熱的天氣裡，適合辦公室外送當下午茶，再來一杯香純的咖啡，讓工作更有精神活力。
台日木雕大師作品 三義好看
更新日期:2010/07/22 04:11
〔記者張勳騰／三義報導〕三義國際木雕藝術節的「臺灣&日本國際木雕藝術交流展」昨天登場，92件參展作品有唯妙唯肖的寫實風格，也有組合不同元素的抽象作品，來訪的日本籍木雕師也與在地木雕師對話，相互觀摩、交流，擦出木雕藝術火花。
臺灣和日本無論在文字、飲食、生活文化等層面，都有著或深或淺的連結，雙方互動頻繁，卻鮮少有大規模的木雕交流，三義木雕博物館人員說，這次有25名日本木雕師參展，其中有7名女性，更有多件超過2、3公尺的大型創作，呈現「藝木異域」不同創作風格。
日本藝術家稻葉朗以日本特有漫畫手法呈現的「HEADING2009」作品，營造出球體運動的速度感；台灣木雕大師陳正雄的「戲棚下」，則是栩栩如生的人物寫實雕刻，同樣引人注目。
縣長劉政鴻、縣府國際文化觀光局長徐文達、三義鄉長徐健堂，昨天與日本下山直紀、三宅一樹、石田真利、池島康輔4位新銳木雕師等人主持交流展揭幕，隨後參觀作品，讚嘆木雕師雕工精細，極具巧思，對日本女木雕家石田真利唯妙唯肖的作品也嘖嘖稱奇。劉政鴻表示，這次交流展將帶給民眾更豐富的視覺饗宴，配合舊山線試營運，希望為三義鄉帶來更多的商機。
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